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「農暮らす/ agri class」第2回授業の募集を開始しました

限界を迎える地球で、クリエーションができること

これからの時代を生きる10代の皆さんにとって、10年後20年後の地球環境は、人生に大きく影響する重要な課題です。気候変動や大気汚染、海水面の上昇など、数えきれないほど多くの問題を抱え、プラネタリー・バウンダリー(地球の限界)と言われる今、新しく何かを作り生み出すことに罪悪感を抱く人もいるかもしれません。

地球環境を守るためにクリエーションは必要ないのでしょうか?そんなことはありません。環境に配慮するためのアイディアや活動は、クリエイティブな思考から生まれています。GAKUは、サステナビリティとクリエーションが共存する豊かな未来を守るために、まずは今地球で起きていることを知ること、身近に感じ体験すること、そして自分の生活に直結する“自分ごと”として考えることが大切だと考えます。

このプログラムでは、地球環境を宇宙から観測し続けてきたJAXAと、環境の変化をダイレクトに受ける農業や食を中心にサステナブルな活動を行う専門家やクリエーターと共に、環境問題を知り、感じることで、プラネタリー・バウンダリー時代のクリエーションを考えていきます。

今回は11月28日(日)に開催予定の第2回授業「食肉とCO2」の生徒募集を開始しました。講師は料理家/CHOMPOOシェフの森枝幹さんとオーナーシェフの掛川哲司さん、さらに特別講師として、JJAXA 第一宇宙技術部門GOSAT-2プロジェクトチームの重藤真由美さん、粕谷順子さんをお招きします。詳細は下記よりご覧いただき、興味のある方はぜひお申し込みください。

 

開催概要

日時:2021年10月下旬〜2022年2月中旬/全4回 *開催日は順次公開
会場:GAKUと各講師のフィールド
対象:10代
定員:15名程度
主宰:株式会社パルコ、GAKU
プログラム協力:JAXA

 

募集中のクラス

第2回 食肉とCO2
概要:食肉や畜産が及ぼす環境課題が指摘されて久しくなります。例えば、牛のゲップは世界の温暖化ガスの4%を占め、アマゾンの森林伐採も家畜のえさとなる大豆の栽培が原因となっています。一方で、食肉をしないライフスタイルが浸透したり、昆虫食、「害獣」食、代替肉食といった分野にも注目が集まっています。料理家の森枝さんは、食における新しいあたりまえを生み出すために、環境課題に向き合える美味しい食のあり方を探求され続けています。「食とCO2」では、森枝さんと、同じく渋谷パルコに店を構える掛川さんがクリエイティブアレンジを加えた代替肉を食べながら、これからの食のあり方を考えます。

特別講義:宇宙から見た気候変動の観測結果などから、食肉と畜産による地球への影響を学びます。

日時:2021年11月28日(日)11:30〜14:00
会場:渋谷PARCO 9階 GAKU
受講料:3,000円(税別/ランチ代込み)
講師:森枝幹(料理家、CHOMPOOシェフ)、掛川哲司(オーナーシェフ)
特別講師:重藤真由美、粕谷順子(JAXA 第一宇宙技術部門GOSAT-2プロジェクトチーム)
協賛:ネクストミーツ株式会社

申込締切:先着順/11月25日(木)17:00

講師プロフィール:

森枝幹(料理家、CHOMPOOシェフ)
調理師専門学校を卒業後、世界のベストレストランの常連の「Tetsuya’s」(オーストラリア)等で修行を積み、2011年「Salmon&Trout」のシェフに。2019年11月より渋谷パルコにタイ料理店「CHOMPOO」をオープン。フードマガジンの発行や、レモンサワー専門店のプロデュースなど、従来の料理人に枠にとらわれず活動する。
https://www.instagram.com/chompoo_shibuya/


掛川哲司(オーナーシェフ)
1978年生まれ。鎌倉出身。
都内数件で研鑽を積み箱根”オーベルジュ•オーミラドー”へ。その後、青山 “NARISAWA”を経て独立
2012年に代官山にて”Ata”をオープン 瞬く間に予約の取れない人気店へとおしあげた。その後”goodluck curry””Varmen”など都内で7店舗を経営。2019年には8店舗目”au deco”を
広尾にオープン。2021年度版ミシュランで一つ星の栄誉に輝いる。


重藤真由美(JAXA 第一宇宙技術部門GOSAT-2プロジェクトチーム)
理工学研究科卒。
温室効果ガス観測衛星であるGOSAT-2プロジェクトチームで運用業務に携わっている。趣味はインドアで音楽、ゲーム、アニメ等。


粕谷順子(JAXA 第一宇宙技術部門GOSAT-2プロジェクトチーム)
理学院物理学専攻 修士課程修了。三菱電機 鎌倉製作所に入社、現在はJAXAに出向し温室効果ガス観測衛星GOSAT-2のデータ解析に従事。旅行が好きで、バックパック一つでヨーロッパや南米大陸を渡り歩く。猫好き。

 

協賛:

ネクストミーツ株式会社
「地球を終わらせない。」を理念として掲げ、気候変動問題に立ち向かうべく、代替肉の分野で事業活動を爆速で進める。2017年から共同創業者2名が研究を始め、プロダクト完成の2020年6月に法人化、202年1月にはSPACスキームで米国のOTCBBに上場を果たす。「気候変動問題は日本だけでは解決できない」との視点からアメリカ、シンガポール、台湾、香港、ベトナムなど10を超える国・地域に進出している。 https://nextmeats.co.jp/

 

申し込みは、「農暮らす/ agri class」クラスページよりご覧ください